Воскресное Настроение Есть! Фокачча и Соусы


Итальянская кухня, давно полюбилась жителям России. Мы любим пиццу, пасту и конечно же вкуснейшую фокаччу — традиционный дрожжевой или бездрожжевой хлеб с разнообразными начинками. В каждом регионе Италии существует свой рецепт фокаччи.

Фокачча может различаться по форме - круглая или квадратная и толщине, начинку можно выкладывать как поверх теста, так и запекать ее внутри коржа. Отличный повод для творчества, подвластный даже начинающим кулинарам. Есть мнение, что фокачча является предшественницей пиццы, мы склоны считать так же.

Фокачча с соусами становится ещё вкуснее. Поэтому на мастер-классе мы будем готовить фокаччу с соусом Песто и чесночным соусом. Мы будем делать фокаччу на основе дрожжевого теста.

Соус Песто (итал. Pesto — топчу, растираю, давлю) - популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра, происходит из северной Италии, из региона Лигурия. Традиционно соус Песто готовят из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin, (первого отжима) и сыра пекорино.

Соус чесночный - соус, главным компонентом которого является чеснок. Чесночный соус используется для приготовления различных блюд всемирной кухни. Соус добавляется в самом конце приготовления блюда, так как при тепловой обработке он меняет запах.
В итальянской кухне чесночный соус используется практически во всех блюдах. Края пиццы мажут кисточкой, смоченной в чесночном соусе.


 29 Май 2016 08:30 - 29 Май 2016 10:00

Комментарии

Приготовление Фокаччи по оригинальному рецепту - отличная возможность для творчества, подвластная даже начинающим кулинарам.


 Мероприятие завершено